Como preparar "TACACHO CON CECINA"

PREPARACIÓN DE "TACACHO CON CECINA CON SALSA DE COCONA"
 (COMIDA DE LA SELVA)

Ingredientes o Insumos:

• 02 Plátanos verdes selvatico
• 190 gr de Cecina Ahumada (carne de cerdo)
• 02 coconas
• 02 ajies Charapitas (de la selva peruana)
• 02 limones
• sal 
• 01 cebolla mediana

Preparación:

MACHACANDO LOS PLATANOS

• Paso 1: Pelar,lavar y cortar en diagonal los plátanos verdes, una vez que esten cortados, ponemos en un recipiente de vidrio o lo que este a su alcance. Luego ponemos los 190gr de cecina por el promedio de 3 minutos en agua hirviendo. Cuando terminamos todo lo mencionado anteriormente procedemos a freir los plátanos en abundante aceite (hasta que lo cubra), colocar los platanos en un BATÁN o recipiente de madera (algo que no sea fragil) y procediremos a MACHACAR o APLASTAR con un maso los platanos uno por uno agregando sal y aceite vegetal a gusto o manteca de cerdo y chicharron de cerdo (trozos pequeños). Cuando lo tengamos aplastados, con nuestras manos bien lavadas formamos dos bolas medianas con el platano.

• Paso 2: Una vez que la cecina pasó por el agua hirviendo, poner a freir en abundante aceite (hasta que lo cubra), por el promedio de 8 a 10 minutos

• Paso 3: Lavar, pelar y cortar la cocona y cebolla en cuadraditos o cubitos (pequeños), procedemos a poner la cocona y cebolla en un recipiente pequeño y mezclar constantemente agregando los limones y sal a gusto. Y para darle un toque especial se le revienta a los ajies en la salsa de cocona
• Paso 4:  Procedemos a servir y disfrutar. BUEN PROVECHO ;)